Denne Caorunn Gin med 41,8% alkohol er en skotsk luksusgin, som er produceret på whiskydestilleriet Balmenach i Speyside. Det er den eneste gin, der produceres i Speyside med naturlige og lokale urter. For udover de seks traditionelle og krævede krydderier for at man må kalde det en gin – enebær, koriander, citronskræl, appelsinskræl, angelicarod og cassia bark – indeholder Caorunn også fem lokale keltiske krydderier, nemlig rønnebær (Caorunn på keltisk), coul blush æble, lyng, porse og mælkebøtte – og i denne Blood Orange-udgave er der også blodappelsin. Alle lokale krydderier kan findes inden for 10 minutters gang fra destilleriet. Derudover består denne small batch skotske gin af ren kornspiritus og skotsk højlandsvand.
Whiskydestilleriet Balmenach er et af de ældste destillerier på egnen, så det var helt oplagt for dem at lave en ægte skotsk gin. Vand fra samme kilde som destilleriet bruger til sin whisky og korn fra de omkringliggende marker blandes og gæres i 1000 liters tanke, hvorefter det destilleres til kornspiritus, som destilleres yderligere 3 gange, hvorefter alle de forskellige krydderier tilsættes.
Alt bliver lavet med største omhyggelighed, så man får det bedst mulige produkt ud af det. Faktisk overholder Caorunn alle reglerne for at blive kaldt en ”London Gin”.
Det er en elegant gin af fineste kvalitet, destilleret på et specialbygget horisontalt kobberkammer kaldet Copper Berry Chamber, hvor ingredienserne ligger i bakker. Alkoholdampene passerer dette kammer og opsamler duft og smag før de kondenserer til koncentreret gin. Denne unikke destillation har været benyttet af Balmenach-destilleriet til gindestillation siden 1920’erne.
Caorunn Blood Orange er meget velafbalanceret og har en helt klar og gennemsigtig farve, frisk duft med lækre noter af citrus og appelsin efterfulgt af en skarp ”blodappelsin-bitterhed” samt et sødt strejf af krydret ingefær. Den ikoniske smag af Caorunn Gin er yderligere forstærket af en infusion af blodappelsin og chili, som skaber en fantastisk og meget levende citrusagtig gin med lækker frugtsmag, hvor især noter af appelsin, honning og orange blomster dominerer. Eftersmagen er lang og saftig med citrusnoter samt et varmt strejf af chili. Et unikt produkt, der er sammensat til perfektion.
Caorunn Blood Orange kan drikkes rent eller med tonic og isterninger – evt. serveret med et par skiver appelsin.
Prøv den også i drinks som:
Orange Lady, som består af:
40 ml Caorunn Blood Orange Gin
30 ml Cointreau eller Triple Sec
30 ml frisk lemon juice (citronsaft)
10 ml sukkersirup
Æggehvide
Isterninger
Shake æggehvide og lemon juice godt (til det er skummende) og tilsæt derefter resten af ingredienserne (slut af med isterninger) og shake godt igen. Servér i afkølet glas og pynt med en strimmel citronskal.
Caorunnita, som består af:
40 ml Caorunn Blood Orange Gin
10 ml Cointreau eller Triple Sec
10 ml Agavesirup
25 ml frisk lime juice
Isterninger
Shake alle ingredienserne og servér i afkølet glas, pyntet med en strimmel appelsinskal.
Caorunn Gin er inspireret af keltisk tradition, skabt fra og af det keltiske landskab – og det er en smag, som skal prøves…
