Denne Caorunn Gin med 41,8% alkohol er en skotsk luksusgin, som er produceret på whiskydestilleriet Balmenach i Speyside. Det er den eneste gin, der produceres i Speyside med naturlige og lokale urter. For udover de seks traditionelle og krævede krydderier for at man må kalde det en gin – enebær, koriander, citronskræl, appelsinskræl, angelicarod og cassia bark – indeholder Caorunn også fem lokale keltiske krydderier, nemlig rønnebær (Caorunn på keltisk), coul blush æble, lyng, porse og mælkebøtte – og i denne Raspberry-udgave er der også hindbær. Alle lokale krydderier kan findes inden for 10 minutters gang fra destilleriet. Derudover består denne small batch skotske gin af ren kornspiritus og skotsk højlandsvand.
Whiskydestilleriet Balmenach er et af de ældste destillerier på egnen, så det var helt oplagt for dem at lave en ægte skotsk gin. Vand fra samme kilde som destilleriet bruger til sin whisky og korn fra de omkringliggende marker blandes og gæres i 1000 liters tanke, hvorefter det destilleres til kornspiritus, som destilleres yderligere 3 gange, hvorefter alle de forskellige krydderier tilsættes.
Alt bliver lavet med største omhyggelighed, så man får det bedst mulige produkt ud af det. Faktisk overholder Caorunn alle reglerne for at blive kaldt en ”London Gin”.
Det er en elegant gin af fineste kvalitet, destilleret på et specialbygget horisontalt kobberkammer kaldet Copper Berry Chamber, hvor ingredienserne ligger i bakker. Alkoholdampene passerer dette kammer og opsamler duft og smag før de kondenserer til koncentreret gin. Denne unikke destillation har været benyttet af Balmenach-destilleriet til gindestillation siden 1920’erne.
Caorunn Raspberry er meget velafbalanceret og har en helt klar og gennemsigtig farve, frisk duft af blomster, hindbær, vanilje og krydderier, fyldig, sprød og aromatisk frugtsmag med et delikat strejf af naturlig sødme fra hindbærrene samt en lang og behagelig eftersmag, som er en anelse tør. Et unikt produkt, der er sammensat til perfektion.
Den kan drikkes rent eller med tonic og isterninger – evt. serveret med en tynd skræl af et rødt æble på kanten af glasset samt et par hindbær.
Prøv den også i drinks som:
Caorunn Raspberry Smash, som består af:
1 del Caorunn Scottish Raspberry Gin
2 dele æblemost
Fyld et glas med is, hæld gin og æblemost over og pynt med Pink Lady-æbler og hindbær.
Caorunn Raspberry Collins, som består af:
35 ml Caorunn Scottish Raspberry Gin
25 ml frisk citronsaft
25 ml Chambord/hindbærlikør
5 ml sukkersirup
Shake alle ingredienserne og top op med sodavand. Pynt med basilikumblade og et par hindbær.
Caorunn Gin er inspireret af keltisk tradition, skabt fra og af det keltiske landskab – og det er en smag, som skal prøves…
