Inspirationen til denne whiskey er hentet fra den berømte ø Madeira og dens berømte madeira-vin. Madeira er en portugisisk øgruppe, der ligger i Atlanterhavet, og på Madeira er der i rigtig mange år blevet produceret de udsøgte madeira-vine, der har prydet kenderes borde i århundreder. Denne inspiration er endnu mere ekstraordinær, da der kun er syv vinmarker på Madeira, som hver især bidrager til øens enestående vinfremstillingsarv. Det er fade fra de hellige haller i Madeiras vinkældre, som bidrager til denne whiskeys forvandling over en seks måneder lang rejse.
Denne 5-års Hinch Irish Whiskey er tredobbelt destilleret og har været lagret 5 år på egetræsfade; først på fade, som tidligere har været brugt til bourbon, og derefter har den fået den sidste finish (ca. 6 måneder) på fade, som tidligere har været brugt til madeira. Lagringen på de tidligere bourbon-fade giver whiskyen karakter og dybde, men den sande magi sker i løbet af de efterfølgende seks måneder på de tidligere madeira-fade, som giver whiskyen et kalejdoskop af smag samt unikke noter af varme trækrydderier og stuvede ferskner.
Det er en whisky med smuk lysebrun farve samt delikat duft af varme trækrydderier, kandiseret appelsinskal samt noter af chokolade. Smagen er utrolig lækker og kompleks med skønne noter af appelsinmarmelade, stuvede ferskner, ristet brød, smør, chokolade og hasselnødder efterfulgt af en fantastisk nøddeagtig eftersmag med noter af ristede hasselnødder samt undertoner af peber og knuste røde druer.
En innovativ og moderne whisky, der er produceret med stolthed i County Down.
